Susana Wignall, nutrióloga y chef en Playa del Carmen
y en línea

Desde hace muchos años la cocina ha sido una parte muy importante de mi vida. Me gusta cocinar, experimentar, aprender y, sobre todo, descubrir todo lo que podemos hacer con los alimentos.

Con el tiempo entendí que la cocina y la nutrición no tienen por qué ir por caminos separados. Al contrario: cuando aprendemos a cocinar y a entender lo que comemos, también aprendemos a cuidar de nosotros mismos.

No creo que para estar saludables tengamos que vivir a dieta, dejar de disfrutar la comida o seguir reglas imposibles de mantener. Creo que necesitamos aprender: a escuchar nuestro cuerpo, a elegir nuestros alimentos, a cocinar de una manera práctica y rica, y a encontrar una forma de alimentarnos que podamos mantener toda la vida.

Para mí la nutrición no se trata solamente de bajar de peso. Se trata de sentirte bien, entender tu cuerpo y aprender a cuidarlo. Mi propósito es acompañarte a construir una relación con la comida que te permita vivir mejor, disfrutar más y depender cada vez menos de las dietas.

Porque no se trata de comer perfecto. Se trata de aprender a alimentarte para toda la vida.